Carpaccio de champignons à la marinade de poivron

Une entrée délicieuse, colorée et légère pour les amateurs de champignons. Les champignons frais finement hachés marinés au jus de citron, au persil et au poivron rouge et jaune deviennent particulièrement tendres et développent ainsi une saveur riche et complexe.

Ingrédients pour 2 personnes:

200 g de champignons

1/4 poivron rouge

1/4 poivron jaune

1 citron

1 brin de persil

1 c. à c. de sirop d'agave ou du miel

1 c. à s. d’huile d’olive

sel et poivre

Préparation:

1. Préparer la marinade. Couper le poivron rouge et le poivron jaune en petits cubes. Hacher du persil. Presser le citron, ajouter le sel et le poivre, le sirop d'agave ou du miel au goût pour obtenir une marinade aigre-douce.

2. Tailler les champignons en fines lamelles. Verser la marinade dessus et laisser reposer pendant 10 minutes.

3. Dresser les champignons sur 2 assiettes. Arroser le plat avec la marinade de poivron.

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