Champignons farcis au fromage de chèvre et noix

Une entrée délicieuse réalisée avec des champignons de Paris farcis avec du fromage de chèvre frais et des noix de noyer. Dans cette recette, la douceur du fromage de chèvre se combine parfaitement avec la saveur boisée des champignons et leur rusticité. Elle se prépare en plus rapidement et se sert en entrée ou en plat avec une salade verte.

Ingrédients pour 2 personnes:

6 champignons 100 g de chèvre frais

1/2 citron jaune 2 brins de persil 3 cerneaux de noix 1 c. à s. d’huile olive

sel, poivre du moulin

Préparation:

1. Laver et retirer le pied des champignons. Essuyer les têtes avec un papier absorbant. Les frotter avec le demi-citron pour les empêcher de noircir et huiler un peu. Préchauffer le four à 180 °C.

2. Préparer la farce. Concasser les cerneaux de noix. Prélever le zeste de citron à l'aide d'une râpe. Ciseler finalement le persil. Dans un saladier mettre le fromage de chèvre, puis écraser à la fourchette. Ajouter les noix de noyer, le persil, le zeste de citron, le sel, le poivre du moulin et mélanger bien le tout.

3. Déposer cette préparation dans les chapeaux des champignons. Enfourner 15 minutes. 4. Servir chaud avec une petite salade verte de saison en entrée.

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