Attentivité, Positivité, Simplicité ! Secrets de chef de Baltard au Louvre à Paris Ewout Vranckx.

Écoutez des conseils pour un diner romantique du chef Ewout Vranckx. Ses recettes vous pouvez trouver en livre «Les Diners Romantiques de 15 Chefs de Paris»

PRÉSENTEZ-VOUS

Jeune Chef de 36 ans, belge d'origine, qui est tombé amoureux de la France, de sa gastronomie ainsi que de la richesse de ses produits depuis l’enfance. Fort d’une expérience de plus de 15 ans acquise aux fourneaux des différents restaurants gastronomiques prestigieux, le Louis XV, le Pavillon Ledoyen, le George V, le Meurice, le Pur, j’ai eu l’opportunité de partager la cuisine avec plusieurs chefs renommés en France. Aujourd’hui, j’exprime ma cuisine raffinée, légère, souvent audacieuse, mais toujours dans l’équilibre, au Baltard au Louvre à Paris.

QU’EST-CE QU’UN DÎNER ROMANTIQUE RÉUSSI ?

Un dîner simple sans trop de chichis. Une cuisine avec de bons produits, faite avec l’amour que l'on porte à la personne pour qui on cuisine. Avec ces deux astuces, le dîner est inratable !

VOS SECRETS POUR UN BON DÎNER ROMANTIQUE ?

D’abord, il faut connaître la personne qui est en face de vous ! Et toujours respecter la saison.

AVEZ-VOUS VÉCU UNE HISTOIRE D'AMOUR LIÉE À LA CUISINE ?

La première fois que j’ai cuisiné pour ma femme ! Nous avons mangé par terre dans une toute petite chambre à Paris. Un écrasé de pommes de terre lié à la sauce hollandaise, et de la ciboulette. Une sole meunière avec de la noisette Cazette dessus. Une petite bougie au milieu et une bouteille de Muscadet. Rien de plus beau qu’une femme qui aime manger !

Tout les conseils et les recettes de chefs français sont dans le livre «Les Diners Romantiques de 15 Chefs de Paris».

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Les auteurs de livres Marina Bublik et Olga Bublik