Tian provençal de légumes

* Ingrédients pour 2 personnes:

1 courgette jaune

1 courgette verte

2 tomates

1 aubergine

1 gousse d’ail

2 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à c. d’herbes de Provence

sel, poivre

* Préparation:

1) Couper les légumes en très fines rondelles de 3 mm d’épaisseur. Préchauffer le four à 180 °C. Huiler un plat à four. Couper l'ail en quatre et le déposer au fond de plat.

2) Disposer les rondelles de légumes en rangées, en les couchant légèrement et en les serrant bien pour que les tranches tiennent debout. Alterner tomate, aubergine, courgette. 3) Arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et parsemer avec les herbes. Enfourner pour 30 minutes à 180 °C. Servir avec du riz ou du poisson.

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